Когда я жил в Узбекистане, я, да и многие мои соседи по многонациональному району поражались некоторым странным приемам местных поваров. На праздник, собиравший множество людей (на свадьбу, например) обычно готовили много Continue reading «Сталик Ханкишиев: о казане как науке и искусстве»
Метка: части
Как приготовить казан-кебаб
Что такое – казан-кебаб? В прямом переводе с тюркских языков это словосочетание означает – шашлык, приготовленный в казане. Именно так иногда готовят это интернациональное блюдо в ряде стран Средней Азии. Причем казан может быть огромным, Continue reading «Как приготовить казан-кебаб»
Узбекский плов на открытом огне. 0+
Опыт приготовления классического восточного блюда на лоне природы
Для человека, который провел детство в Средней Азии одним из самых живых впечатлений на всю жизнь остается яркая, ароматная, невероятно разнообразная Continue reading «Узбекский плов на открытом огне. 0+»
Возвращаем жизнь старому казану: обзор лучших способов очистки
Не секрет, что многие хозяйки отдают предпочтение старым казанам, нежели современным тефлоновым сковородам. Их удобно использовать не только в домашних условиях, но и при приготовлении пищи на костре.
Такой Continue reading «Возвращаем жизнь старому казану: обзор лучших способов очистки»
Приготовление плова в казане на открытом огне и на плите — ингредиенты и рецепты пошагово с фото
Каждой хозяйке хочется подать к столу что-нибудь вкусное и оригинальное. Отличным вариантом является традиционный узбекский плов в казане, готовить который не так уж сложно, Continue reading «Приготовление плова в казане на открытом огне и на плите — ингредиенты и рецепты пошагово с фото»
Мясные блюда в казане: ТОП-5 лучших идей (часть 1)
Сегодня мы расскажем, как приготовить ароматное и сытное блюдо на природе – тушеное мясо с овощами. Для этого нам понадобится костер, казан и немного продуктов. Мясные блюда в казане отличаются Continue reading «Мясные блюда в казане: ТОП-5 лучших идей (часть 1)»
Как лучше прокалить казан из чугуна или алюминия и так ли это необходимо?
Плов, томленое мясо – подумал, и тут же потекли слюнки. Вкусно! Конечно, приготовить эти кулинарные шедевры можно и в обыкновенной кастрюле. Но в специализированной – казане – эти блюда получаются Continue reading «Как лучше прокалить казан из чугуна или алюминия и так ли это необходимо?»
Плов с курицей
Плов с курицей — это не классический вариант приготовления настоящего восточного плова, но домашнее блюдо из риса, курицы, моркови и лука правильно приготовленное не менее вкусное, готовится быстрее и продукты в составе доступнее.
Вкусный плов Continue reading «Плов с курицей»
Лучшие рецепты приготовления ароматного мяса в казане, секреты добавления специй.
Для того чтобы мясо, приготовленное в казане получилось сочным, аппетитным и вкусным, необходимо основываясь на имеющихся рецептах соблюдать и знать некоторые правила и особенности изготовления Continue reading «Лучшие рецепты приготовления ароматного мяса в казане, секреты добавления специй.»
Подготовка казана к использованию (видео)
4 ШАГА И ЧУГУННЫЙ КАЗАН ГОТОВ К РАБОТЕ
Чугунный казан, прежде чем использовать по прямому назначению, необходимо прокалить — удалить остатки масла, которым его покрыли на производстве, и покрыть тонким Continue reading «Подготовка казана к использованию (видео)»